Description
Boisson fermentée au Kéfir
Petit guide de l’utilisation et des biens faits du kéfir
Il existe deux types de grains de kéfir. Le kéfir de fruit et le kéfir de lait. Tous deux sont issus de la fermentation et se forment grâce à la caséine et aux colonies gélatineuses.
En d’autres mots ce sont des probiotiques idéals pour la digestion, le transit, la qualité de la peau.
Il vous faudra :
– Un bocal en verre comme sur la photo
– 1L ou 1,5L d’eau
– 60 g de sucre
– 3 quartiers de citron
– 1 figue séchée
– Une passoire ou un tamis en plastique
– Une cuillère en bois
Dans votre bocal versez vos grains de kefir, ajoutez-y l’eau, les tranches de citron, le sucre, la figue. Remuez avec une cuillère en bois afin de dissoudre le sucre avec le reste. Ne laissez pas fermenter plus de 48h, la figue doit remonter à la surface. La fermentation dépassant 48h la boisson risque de perdre en vertu.
Ne fermez pas votre bocal avec le joint, il faut laisser la préparation respirer
Attention !!! La boisson ou les grains ne doivent pas rentrer en contact avec du métal, inox etc …
Les grains ne s’achètent pas ! Les vrais grains de Kéfir se donnent
