Description
Financier
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 4 Blancs d’œufs
- 135 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 110 g de poudre d’amande
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Versez dans un saladier ou un cul de poule la farine, le sucre glace, les amandes en poudre et la pincée de sel.
- Faites une fontaine au milieu du mélange.
- Versez les blancs d’œufs.
- Tournez avec une cuillère en bois.
- Faites un beurre » Noisette » dans une casserole, c’est un beurre cuit jusqu’à ce qu’il devienne » Noisette » pas plus. Il ne doit pas fumer, ni noircir.
- Versez le beurre petit à petit dans le saladier tout en remuant pour avoir une pâte homogène.
- Beurrez de tous petits moules à tartelettes.
- Garnissez-les aux 3/4 avec la pâte.
- Enfournez à 200°C pendant 10 min puis baisser la température à 180°C jusqu’à la fin de cuisson.
- Démoulez-les et laissez-les refroidir sur grille.
