Description
Mai / Juin – Fruits & Légumes de saison
- Fruits
Rhubarbe
Plante dont les tiges sont comestibles. Côte fibreuse de couleur verte à rouge, son goût acidulé permet de la consommer en sucré ou salé. Riche en fibres, en vitamine C et calcium.
Myrtille
Petites baies bleues-noires légèrement sucrées et acidulées. Peu calorique elles sont riches en fibres, vitamines C et K et manganèse.
Framboise
Baie rouge et charnue, très parfumée et un peu acide, elle est peu calorique, riche en antioxydant, fibres, manganèse et vitamine B.
Banane
Riche en amidon, elle est source de vitamines B et C, de manganèse de cuivre, de magnésium et de potassium.
Melon
Composé à 90 % d’eau, il est riche en vitamines C et B, en potassium et oligo- éléments.
Fraise
Fruit rouge à petites graines beiges, de forme ronde. Sa chair juteuse et fondante est sucrée, moyennement acide et très aromatique. Elle est peu calorique car gorgée d’eau et riche en vitamine C et B9.
Ananas
Fruit exotique a pulpe juteuse, sucrée, très parfumée et acidulée. Riche en minéraux : potassium, magnésium et phosphore ainsi qu’en vitamines C et B.
Tomate
Peu calorique car gorgée d’eau, elle est riche en fibre et vitamine C et E.
- Légumes
Pomme de terre
Tubercule de la famille des féculents, calorique, elle est source de glucide, riche en fibres, antioxydants, potassium et manganèse
Poireau
Légume feuille à faible valeur calorique, riche en fibres, minéraux et oligoéléments notamment en potassium, magnésium, calcium et fer. Il est aussi source de vitamines E et C.
Aubergine
Elle contient de nombreuses fibres et est riche en vitamines B9, C et E, ainsi qu’en minéraux tels que le fer, manganèse et nickel.
Courgette
Peut se consommer crue ou cuite. Composée à 90 % d’eau, elle est riche en fibres et en vitamines B9.
Betterave
Elle est riche en vitamines, et en minéraux : fer, sodium, magnésium etc.
Petit pois
Légumineuse à gousses garnies de fruits ronds et verts, riches en amidon et en protéines. Sa saveur est légèrement sucrée.
Fenouil
Légume feuille au parfum et goût anisés, son bulbe est riche en vitamine C, en fibres et en potassium.
Concombre
Composé essentiellement d’eau, il renferme des oligo-éléments comme le potassium et le phosphore et des vitamines A, B, C et E.
Brocoli
Pauvre en calories, il est riche en vitamines C et E, ainsi qu’en sels minéraux et anti-oxydants.
Artichaut
Légume fleur au goût raffiné légèrement amer et sucré, il est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants.
