Description
Janvier / février – Fruits & Légumes de saison
- Fruits
Ananas
Fruit exotique à pulpe juteuse, sucrée, très parfumée et acidulée. Riche en minéraux : potassium, magnésium et phosphore ainsi qu’en vitamines C et B.
Banane
Riche en amidon, elle est source de vitamines B et C, de manganèse de cuivre, de magnésium et de potassium.
Citron
Riche en vitamine C, mais aussi vitamine B, ainsi qu’en minéraux et oligo-éléments comme le fer et le calcium.
Clémentine
Petit agrume orange source de vitamines C et B mais aussi de pectine et de caroténoïdes, elle apporte de l’énergie par ces glucides.
Grenade
Juteuse et acidulée, elle est source de vitamine C et de potassium.
Kiwi
Fruit à haute teneur en vitamines C et E mais aussi en vitamines K, B9, potassium et cuivre.
Mangue
Peu calorique, elle est riche en fibres et minéraux
Orange
Pleine de bres, elle est surtout riche en vitamine C, en calcium et en potassium.
Poire
Riche en vitamines et minéraux, et notamment en potassium.
- Légumes
Artichaut
Légume-fl eur au goût raffiné légèrement amer et sucré, il est riche en fibre, en vitamines et en antioxydants.
Avocat
Fruit en forme de poire à la peau rugueuse et verte foncée. Il est riche en acides gras, en fibre et en vitamines B et E.
Betterave
Elle est riche en vitamines, et en minéraux : fer, sodium, magnésium etc.
Blette
Légume-feuille, sa côte a un goût rappelant la betterave alors que sa feuille se rapproche de l’épinard. Peu calorique, riche en fibre et en vitamine K.
Carotte
Crue comme cuite, elle est riche en béta carotène, en vitamine A et en fibre.
Céleri
Il est source de vitamines K, B et C ainsi qu’en cuivre, manganèse et phosphore.
Fenouil
Légume-feuille au parfum et goût anisés, sa bulbe est riche en vitamine C, en fibre et en potassium. Riche en antioxydants.
Poireau
Légume-feuille à faible valeur calorique, riche en fibre, minéraux et oligoéléments notamment en potassium, magnésium, calcium et fer.
