Edition 17 – Curry de chou-fleur et de potiron

ÉTAPES :

1. Séparez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les. Pelez, épépinez et coupez le potiron en petits cubes. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 5 min.

2. Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min.

3. Ajoutez le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le concentré de tomates et un verre d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

4. Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson. Mélangez bien et servez.