Edition 14 – Mousse à l’orange

Lavez les oranges, prélevez les zestes et pressez le jus. Dans 2 saladiers, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Versez le sucre sur les jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis la crème épaisse. Versez le jus d’orange et la moitié des zestes. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange jaune-sucre-jus d’orange. Répartissez la préparation dans des coupes ou des verrines et décorez avec le reste des zestes. Laissez les mousses à l’orange au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.