Description
Bûche de citron
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 8 mn
- Complexité : Facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- Graines de pavot
- 200 g de fromage frais
- 100 g de crème de citron
- Meringue
- Zeste de citron
Étapes
- Cassez et séparez les œufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.
- Versez votre pâte sur un papier de cuisson ou silicone et étalez-la sur une épaisseur d’un cm environ. Faites cuire 8 à 10 min dans un four à 180 °C. À la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le de sirop à l’aide d’un pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).
- Mélangez ensuite le fromage frais et la crème de citron au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Étalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.
- Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.
- Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.
