Description
Gâteau aux poires, chocolat et noix de pécan façon tatin
- Préparation : 30mn
- Cuisson : 40 mn
- Complexité : Facile
Ingrédients
- 5 poires
- 3 œufs
- 110 g de sucre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre
- 110 g de chocolat à pâtisser
- 70 g de noix de pécan
- 1 c.à.s d’eau de vie de poire
- 100 g de sucre pour le caramel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste râpé de citron
Étapes
- Épluchez les poires et coupez-les en lamelles dans la longueur. Préparez le caramel qui va être versé dans le fond du moule à manqué ou des moules individuels. Déposez les poires en lamelles serrées les unes contre les autres.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat avec 3 c.à.s. d’eau. Versez-le sur les poires. Dispersez les noix de pécan.
- Mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis la farine, la levure et l’eau-de-vie de poire. Mélangez le tout en fouettant vigoureusement.
- Versez la préparation sur ce qui garnit déjà le moule (caramel, poire, chocolat, noix de pécan.) Mettez au four préalablement chauffé à 180 °C (Th. 6) durant 40 min.
- Dès la fin de la cuisson, sortez-le du four, attendez 10 min et démoulez-le sur un plat de service.
