Edition 10 – Tiramisu Fruits rouges

Description

Tiramisu Fruits rouges

• Ingrédients

  200 gr mascarpone

  3 œufs

  100 gr sucre

  Zeste d’1/4 citron vert

  200 gr fruits rouges (frais ou surgelés)

  10 biscuits roses de reims

   

  Préparation

  1. Mélanger le mascarpone, 50 g de sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajouter les zestes de citron vert et mélanger à nouveau.

   

  2.  Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

   

  3.  Préparer un coulis de fruits rouges : mixer environ 150 g de fruits rouges avec 50 g de sucre.

   

  4.  Montage des verrines : déposer dans chaque verre 2 biscuits roses de reims cassés. Ajouter du coulis de fruits puis disposer un peu de crème au mascarpone. Mettre encore un peu de coulis de fruits, quelques fruits frais puis une autre couche de crème. Réfrigérer pendant au moins une heure.

   

  5. Pour finir avant de servir, mettre un peu de biscuit rose émietté sur le dessus de la verrine puis quelques fruits frais. C’est prêt !