Description
Votre portrait
Je m’appelle Yoan, j’ai 34 ans et je travaille dans la restauration depuis mes 14 ans.
Votre parcours
J’ai effectué de nombreuses saisons et suis revenu à Vannes en 2014.
Pourquoi s’être tourné vers ce domaine ?
Parce que je suis dedans depuis que je suis enfant et je suis passionné par ce domaine.
Y a-t-il quelqu’un qui vous inspire ?
Non, ce sont plutôt les recettes et le désir de les partager qui m’inspirent
Comment décririez-vous votre métier à des enfants ?
C’est une profession qui demande beaucoup de temps, mais il faut être passionné pour satisfaire les clients.
Quelle épreuve marquante avez-vous dû surmonter pour réussir aujourd’hui ?
Un burn out… la restauration fait partie des métiers où on en compte le plus.
Quels conseils pourriez-vous donner à une personne qui souhaite faire ce métier ?
D’être passionnée, sans passion ça ne servira à rien.
Qu’elle est votre source de motivation ?
La cuisine de grand-mère, pour retrouver une partie de notre enfance.
Dans la peau de quelle personne souhaiteriez-vous vous mettre le temps d’une journée ?
Aucune, les grands cuisiniers ont trop de pression.
Pour terminer, l’interview avez-vous une anecdote amusante qui a pu vous arriver au cours de ses années d’expériences.
Le jour, où dans le restaurant où j’exerçais, on a écrit sur la carte «Magret de connard » au lieu de « Magret de Canard », cela a bien fait rire !