Edition 03 – Cannellonis d’aubergines

Le printemps s’installe !

Yuna vous propose une nouvelle recette pleine de soleil avec ses cannellonis d’aubergines !

Catégorie :

Description

Cannellonis d’aubergines

Temps de préparation :

  • Préparation | 20 min
  • Cuisson | 40 min

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 350 g de viande hachée
  • 100 g de ricotta
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de tomates concassées
  • Basilic
  • Curry
  • Paprika
  • 40 g de pignon de pain
  • 100 g de parmesan
  • 40 g de chapelure

Étapes :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  1. Coupez les aubergines en lamelles très fines puis déposez-les dans un plat et enfournez-les à 180°C pendant 15 min.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir dans une casserole l’oignon et l’ail émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées avec du basilic ciselé. Assaisonnez avec le curry et le paprika selon votre goût. Salez et poivrez, laissez mijoter 30 min.
  3. Vous pouvez maintenant préparer la farce : mélangez la viande hachée, la ricotta, les pignons de pain, 50 g de parmesan et la chapelure. Salez et poivrez.
  4. Prenez vos lamelles d’aubergine et à l’aide d’une cuillère déposez de la farce à l’extrémité et roulez en cannellonis, comme sur la photo.
  5. Dans un plat à gratin, versez 3/4 de la sauce et déposez-y les cannellonis. Recouvrez avec le reste de la sauce et saupoudrez du reste de parmesan.
  6. Enfournez 25 min à 180°C.