Edition 06 – Bûche légère aux fruits rouges

Pour les fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une bûche !

Notre chef vous propose sa recette de bûche légère aux fruits rouges !

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Description

Bûche légère aux fruits rouges

 

Ingrédients

  • 400 g de fruits rouges frais ou surgelés
  • 40 boudoirs
  • 1 c.à.s de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 3 petits suisses
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à.c de crème de cassis/framboise/mûre
  • 3 c.à.s de fromage blanc à 0% de MG

Étapes

  1. Lavez 350 g de fruits rouges et faites-les cuire 10 min avec 3 c.à.s. de sucre afin d’obtenir une compote. Mettez la casserole à refroidir hors du feu.
  2. Dans un bol d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine 5 min, égouttez-les et faites-les fondre dans la compote encore chaude. Mélangez et réservez au frais.
  3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les petits suisses avec 1 sachet de sucre vanillé.
  4. Dans une assiette creuse, versez un fond d’eau avec une c.à.c. de crème de fruit (cassis/framboise/fraise/mûre… suivant votre envie). Trempez-y les boudoirs rapidement et tapissez-en le fond d’un moule à cake. Versez alors une couche de compote de fruits refroidie puis une couche du mélange au fromage blanc. Remettez une couche de boudoirs imbibés, une couche de compote, une couche de fromage blanc.
  5. Enfin, terminez par une couche de boudoirs et de compote sur le dessus.
  6. Mettez au réfrigérateur au moins 6 heures.
  7. Au moment de servir démoulez et décorez avec le reste de fruits rouges.